In London erlangte er durch seine ersten Straßenmusik-Auftritte Millionen von Anerkennung und wurde schnell zu einer viralen YouTube-Sensation, insbesondere mit seiner Version von Dire Straits‘ „Sultans of Swing“, die Millionen von Streams erreichte. Rod Stewart, der im Victoria and Albert Museum aus Los Angeles per Satellit unterwegs war, bezeichnete ihn weltweit als „einen der besten Gitarristen Londons“ und Mark Knopfler (Dire Straits) als „absolut exzellenten Musiker“. Montalban veröffentlichte 2017 sein erstes Album „Guitar Juicebox“ und ein Jahr später sein Live-Konzertalbum „Live & Loud Vienna“ (2018), das als Interpret und Komponist mit den Singles „Last Chance“ und „Electrify“ auf Tournee durch Nordeuropa und Großbritannien die Aufmerksamkeit der Fachzeitschriften erregte. 2019 gründete Montalban seine Band The Southern Vultures. Er debütierte mit den Singles „Fell in Love“ und „The House“ und war Headliner im legendären 100 Club. Seine mitreißende und explosive Performance wurde zu einem festen Bestandteil seines Repertoires. Die Musik ist eine Fusion aus Modern Rock mit klaren Blues-Wurzeln.
Im Jahr 2023 veröffentlichte die Band ein Doppelalbum mit dem Titel „Live in Birmingham“, das in der London Denmark Street veröffentlicht wurde und die perfekte Einführung in die neue Bandbesetzung darstellt. Es präsentiert das mitreißende Spiel von Montalban vor dem felsenfesten Rückgrat von The Southern Vultures.